Recette Cake à la Citrouille

En provenance directe des États-Unis, voici une recette parfaitement en accord avec la saison – le cake à la citrouille! Simple à faire, savoureux, moelleux, orange… Parfait en accompagnement d’un repas ou en apéro, aux couleurs de Halloween – voir juste avec une tasse de thé en fin d’après-midi pluvieux.

Fiche recette

Niveau : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 60 minutes

Ingrédients

  • 250 g de chair de citrouille (potiron)
  • 280 g de farine
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de jus d’orange
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de levure
  • une pincée de sel
  • 70 g de graines de citrouille

Notes : choisissez de préférence des graines de citrouilles grillées mais non salées.

La préparation

Préchauffer le four à 180° degrés et réserver la moitié des graines.

Transformer la chair de citrouille en purée :

Citrouille en purée

Pour cela, mettre les cubes dans un récipient fermé et le passer au micro-ondes (volume max) pendant 3-4 minutes. Les morceaux seront tendres et faciles à écraser à la cuillère.

Faire fondre le beurre et incorporer tous les ingrédients à la purée de citrouille, jusqu’à obtention d’une masse assez compacte :

pâte à la citrouille

Placer la pâte ainsi obtenue dans le moule à cake beurré et saupoudrer des graines de citrouille restantes :

la pâte dans le moule

Cuire pendant 45-50 minutes dans le four préchauffé, vérifier la cuisson avec un couteau propre et sec. La pâte doit rester moelleuse à l’intérieur, notez que la citrouille tachera toujours un peu le couteau lors du test.

Et voilà le résultat!

Recette Cake à la citrouille

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