Recette Cake à la Citrouille
En provenance directe des États-Unis, voici une recette parfaitement en accord avec la saison – le cake à la citrouille! Simple à faire, savoureux, moelleux, orange… Parfait en accompagnement d’un repas ou en apéro, aux couleurs de Halloween – voir juste avec une tasse de thé en fin d’après-midi pluvieux.
Fiche recette
Niveau : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 60 minutes
Ingrédients
- 250 g de chair de citrouille (potiron)
- 280 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de jus d’orange
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure
- une pincée de sel
- 70 g de graines de citrouille
Notes : choisissez de préférence des graines de citrouilles grillées mais non salées.
La préparation
Préchauffer le four à 180° degrés et réserver la moitié des graines.
Transformer la chair de citrouille en purée :
Pour cela, mettre les cubes dans un récipient fermé et le passer au micro-ondes (volume max) pendant 3-4 minutes. Les morceaux seront tendres et faciles à écraser à la cuillère.
Faire fondre le beurre et incorporer tous les ingrédients à la purée de citrouille, jusqu’à obtention d’une masse assez compacte :
Placer la pâte ainsi obtenue dans le moule à cake beurré et saupoudrer des graines de citrouille restantes :
Cuire pendant 45-50 minutes dans le four préchauffé, vérifier la cuisson avec un couteau propre et sec. La pâte doit rester moelleuse à l’intérieur, notez que la citrouille tachera toujours un peu le couteau lors du test.
Et voilà le résultat!
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