Recette Brownies café et mascarpone

Quand des brownies américains rencontrent la mascarpone italienne, les pupilles s’affolent! De préparation rapide, cette recette est à réaliser de préférence la veille ou au moins 4 heures avant la dégustation. En accompagnement d’un thé après le repas ou en dessert suivant un léger diner, les brownies café et mascarpone garantissent un succès instantané autour de la table.

Fiche recette

Niveau : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Nombre de couverts : 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 300 g de chocolat pâtissier
  • 200 g beurre
  • 200 g sucre
  • 6 œufs
  • 150 g farine
  • 2 cuillère à soupe de la fécule de maïs (Maïzena)
  • 1 cuillère à soupe de café soluble

Pour la crème

  • 500 g de mascarpone
  • 70 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de sucre vanille

Note : le café soluble pet être remplacé par la cannelle, la vanille ou même le gingembre.

La préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger au batteur le beurre fondu avec le sucre, y rajouter les œufs.

Faire fondre le chocolat et l’incorporer à la pâte. Ajouter le café soluble, la farine et la fécule de maïs.

Dans un récipient à part, mélanger la mascarpone avec les œufs, et le sucre (le normal et le sucre vanille).

Beurrer le moule, en recouvrir le fond avec du papier sulfurisé.

Verser la pâte chocolatée dans le moule, en réservant une petite quantité de côté. Ajouter la crème.

Étaler les restes de la pâte sur le dessus, pour un rendu marbré.

Faire cuire à mi-hauteur pendant 40-50 minutes, jusqu’à ce que les bords soient solidifiés (le centre du brownie doit trembloter si le plat est secoué).

Placer le moule dans le frigo pendant 3 heures minimum. Servir en découpant des petits bouts façon brownie américain.

Et voilà le résultat!

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