Les suites sont situées dans des villas individuelles à un étage, le long de la plage de sable blanc. Spacieuses, modernes et complètement équipées, elles sont décorées dans les tons naturels des bois nobles. Chacune dispose d’une salle de bains privative, avec baignoire et sèche-cheveux, d’un coffre-fort, d’une télévision par satellite avec un lecteur DVD et d’un téléphone – sans oublier la connexion Wi-Fi, gratuite.

Restauration et SPA

Les restaurants proposent une large variété de plats locaux et internationaux, avec un buffet à volonté et des plats à la carte. Au SPA, les hôtes pourront se détendre en toute queude, en profitant d’un massage ou d’un soin prodigué par les experts, dans un cadre exotique de bambous et de palmiers.

Activités

Les installations sportives offrent un parcours de golf de 18 trous, 2 courts de tennis, des séances de plongée avec tuba ou encore des sorties en planche à voile.

Une adresse exceptionnelle, dans un cadre de verdure exceptionnel !

Plus d’informations

Le site officiel de l’hôtel Lemuria Resort

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Entre le design et la nature

Dans ces jardins luxuriants, parsemés des hibiscus et de bougainvilliers, sont dispersés les élégants bâtiments abritant restaurants et bars, le pavillon So Fit, la Villa des enfants ou encore le So SPA. Ce dernier offre une gamme complète de soins à base de fruits et épices de l’île Maurice.

L’hôtel Sofitel So Mauritius Bel Ombre dispose de 84 suites et de 8 villas. Tous les logements sont indépendants, avec jardin privatif, lit king size et patio en plein air. Chaque chambre dispose de l’air conditionné, d’un coffre-fort, d’une TV, d’un téléphone, d’un mini-bar et d’un accès au Wi-fi de l’hôtel.

Le room service livre des plats chauds et froids 24/24, en semaine et le week-end.

Restauration

Deux restaurants exclusifs, la Plage de La et Le Flamboyant, se plient en quatre pour satisfaire les goûts gastronomiques les plus exigeants!

Le Flamboyant, restaurant principal de l’hôtel So Mauritius, avec ses tables disposées face à l’océan et ses arts de la table signés Kenzo Takada, propose des plats de ma cuisine française, relevés avec des notes des épices mauriciennes.

La Plage, second restaurant, a un menu très frais, avec des plats de la cuisine mauricienne basés sur la pêche du jour et les légumes frais du potager : poisson grillé, salades fraîches, légumes cuits au four. En soirée, le restaurant propose aux invités des animations musicales, comme les concerts de sega musique ou encore des mix DJ.

Et pour un siroter un cocktail tout en admirant un coucher du soleil, direction le très contemporain bar Takamaka.

Activités

• Salle de fitness
• Tennis
• Vélo
• Kayak
• Planche à voile
• Mini-club pour les enfants 3 à 6 ans et de 6 à 12 ans

Avec participation

• Golf (18 trous de Bel Ombre)
• SPA
• Yoga
• Tai Chi
• Baby-sitting
• Ski nautique
• Pêche en mer
• Excursions

Plus d’informations

Site officiel de l’hôtel So Mautitius
Conseils aux voyageurs à l’île Maurice par France Diplomatie
Office de Tourisme de l’île Maurice

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Bienvenue dans un paradis tropical

La décoration est directement inspirée des grandes maisons de plantations coloniales, vastes demeures de charme d’une époque révolue. The Residence Maurice joue sur les tonalités des matières précieuses et un agencement sophistiqué, en y intégrant les accessoires du 21ème siècle.

L’hôtel The Residence Mauritius dispose de 163 chambres et suites, dont certaines à quelques pas seulement de la plage. Chambres et suites, toutes spacieuses, mélangent les blancs et les beiges avec les bois nobles, le fer délicatement forgé et les étoffes légères. Touche finale apportée à l’atmosphère romantique et décontractée du The Residence Mauritius – quelques gouttes de Ylang Ylang délicatement placés sur des bagues en céramique, chauffées par les lampes de chevet.

Avec les grandes vues dégagées sur l’océan et ses espaces clairs et lumineux, c’est une véritable cure de fraicheur et de lumière que propose cet hôtel de luxe 5 étoiles.

Tous les clients disposent d’un majordome personnel, qui prendra en charge les le déballage des bagages, le pressing ou qui occupera de faire couler un bain parfumé.

Restauration

Les hôtes ont le choix entre 3 restaurants.

The Dining Room, restaurant principal, est une réelle invitation à la découverte des mille et une saveurs. Du somptueux petit déjeuner, propose des spécialités occidentales et locales, au diner à la carte le soir, la cuisine locale mélange délicatement les épices l’île Maurice avec des recettes internationales, pour une une fusion de saveurs.

The Verandah, avec sa salle à manger entièrement en bois et ses tables disposées le long de la jolie piscine, propose un large choix de plats légers, tels que des pizzas cuites au four, des salades généreuses ou encore des glaces faites maison.

The Plantation, sur un front de mer spectaculaire, sert des plats d’inspiration de la cuisine créole et internationale. On y découvre à la fois des spécialités occidentales et locales, tout en écoutant de la musique jouée par un orchestre live.

Activités

• Tennis
• SPA
• Plage
• Mini club pour les enfants, nounou pour les tous petits
• Sports nautiques
• Gymnase
• Piscine
• Pêche
• Excursions

Plus d’informations

Site officiel du The Residence Mauritius

Conseils aux voyageurs à l’île Maurice par France Diplomatie

Office de Tourisme de l’île Maurice

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Fiche recette

Niveau : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Nombre de couverts : 24 quartiers de pommes

Ingrédients

• 3 grosses pommes vertes
• 1 citron
• 60 cl de caramel liquide
• 40 cl d’eau minérale
• 100 g de sucre
• 4 g d’agar-agar
• 20 cl de vodka

Note : vous pouvez ajouter les colorants alimentaires pour des effets plus flashy, des petits morceaux de fruits pour une consistance encore plus fruitée ou bien carrément remplacer le caramel par le chocolat liquide ou le lait de coco.

La préparation

Couper les pommes en deux. Avec une cuillère, retirer la chair des fruits, en laissant une épaisseur suffisante pour garder un liquide.

Badigeonner l’intérieur des pommes évidées avec du jus de citron, pour qu’elles ne brunissent pas, puis les réserver dans le frigo.

Dans une casserole, chauffer sur le feu doux l’eau, le sucre et le caramel liquide. Lorsque le mélange commence à frémir, incorporer l’agar-agar, tout en mélangeant bien au fouet ou avec une fourchette. Laisser sur le feu une minute environ, ajouter la vodka, mélanger laisser refroidir quelques minutes.

Placer les moitiés des pommes dans un plat qui les empêchera de bouger ou de pencher. Remplir chaque moitié avec le mélange, placer dans le frigo pour la nuit (ou au moins 4 heures).

Juste avant de servir, découper les pommes en petits quartiers (en enlevant les parties brunes si le citron n’a pas agi partout).

Et voilà le résultat!

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Fiche recette

Niveau : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 0 minutes
Nombre de couverts : 6 personnes

Ingrédients

• 600 g fraises
• 5 œufs
• 400 g de mascarpone
• 250 g de sucre
• un paquet de biscuits à la cuillère
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Note : remplacez le cacao en poudre par des copeaux de chocolat blanc ou noir

La préparation

Laver les fraises, en réserver quelques unes pour la décoration. Découper en morceaux dans un plat, ajouter 20 g de sucre et les écraser grossièrement avec une fourchette.

Dans le moule, tapisser entièrement le fond avec les biscuits. Recouvrir avec la préparation des fraises, lisser la couche et réserver au frigo.

Battre les jaunes d’œufs avec 200 g de sucre, y incorporer la mascarpone.

Dans un récipient propre à part, monter les blancs en neige avec les 30 g de sucre restants.

Incorporer doucement, à la cuillère à soupe, les blancs en neige au mélange mascarpone.

Étaler la préparation sur la couche des fraises du moule et placer au frigo au moins pour 4 heures.

Au moment de servir les parts, décorer avec le cacao en poudre et les fraises fraiches.

Et voilà le résultat!

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Fiche recette

Niveau : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Nombre de couverts : 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

• 300 g de chocolat pâtissier
• 200 g beurre
• 200 g sucre
• 6 œufs
• 150 g farine
• 2 cuillère à soupe de la fécule de maïs (Maïzena)
• 1 cuillère à soupe de café soluble

Pour la crème

• 500 g de mascarpone
• 70 g de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de sucre vanille

Note : le café soluble pet être remplacé par la cannelle, la vanille ou même le gingembre.

La préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger au batteur le beurre fondu avec le sucre, y rajouter les œufs.

Faire fondre le chocolat et l’incorporer à la pâte. Ajouter le café soluble, la farine et la fécule de maïs.

Dans un récipient à part, mélanger la mascarpone avec les œufs, et le sucre (le normal et le sucre vanille).

Beurrer le moule, en recouvrir le fond avec du papier sulfurisé.

Verser la pâte chocolatée dans le moule, en réservant une petite quantité de côté. Ajouter la crème.

Étaler les restes de la pâte sur le dessus, pour un rendu marbré.

Faire cuire à mi-hauteur pendant 40-50 minutes, jusqu’à ce que les bords soient solidifiés (le centre du brownie doit trembloter si le plat est secoué).

Placer le moule dans le frigo pendant 3 heures minimum. Servir en découpant des petits bouts façon brownie américain.

Et voilà le résultat!

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Fiche recette

Niveau : Facile
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Nombre de couverts : 6 personnes

Ingrédients

• 6 à 8 bananes moyennes
• 50 g de beurre
• 75 g de cassonade
•  4 cl de rhum
• 1 gousse de vanille

Note : une bonne vidéo vaut parfois mieux qu’une longue explication!

La préparation

Epucher les bananes, enlever les fils et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Les faire caraméliser à feu moyen avec du beurre et du sucre pendant 2 minutes de chaque côté, en retournant fréquemment.

Fendre la gousse de vanille en deux, la racler l’intérieur avec un couteau et rajouter dans la poêle.

Ajouter le rhum et faire flamber – dès que les flammes s’éteignent, les bananes flambées sont prêtes!

Note : il existe des centaines des versions différentes pour cette recette, on peut remplacer le rhum par le Cointreau ou le triple sec, ajouter du jus d’orange, remplacer la vanille par la cannelle… Les combinaisons sont nombreuses!

Et voilà le résultat!

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Spécialité japonaise

Fiche recette

Niveau : Facile
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Nombre de couverts : 4 personnes

Ingrédients

Pour la garniture

• 1 oignon
• 1 escalope de poulet
• 100 g de divers petits légumes mélangés cuits (carottes coupées en dés, maïs, petits pois…)
• 100 g de riz (environ)
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• sel, poivre, piment

Pour l’omelette

• 4 gros œufs
• 4 cuillères à soupe de lait
• l’huile d’olive
• 50 g gruyère râpé

Note : une bonne vidéo vaut parfois mieux qu’une longue explication!

La préparation

Chauffer la poêle sur un feu vif.

Hacher les oignions, couper en dès l’escalope de poulet et les faire revenir avec un peu d’huile
rajouter les légumes et le riz, bien mélanger, assaisonner avec 1 cuillère à soupe de ketchup et 1 cuillère de sauce soja, saler et poivrer

Bien mélanger à feu vif pendant 2 minutes, puis réserver.

Chauffer la poêle (la même ou une autre) sur un feu moyen, la beurrer.

Dans un grand saladier, mélanger énergiquement les œufs et le lait.

Verser 1/4 du mélange dans la poêle et le touiller immédiatement avec une fourchette pendant une dizaine de secondes, jusqu’à l’obtention d’une masse plus ou moins homogène mais toujours semi-liquide. Dès que le fond de l’omelette commence à jaunir, baisser le feu au minimum.

Parsemer le centre de la base de l’omelette, le long d’un côté, avec le fromage. Rajouter par dessus 1/4 de la garniture.
Rabattre avec la spatule les deux cotés de l’omelette, pour la fermer plus ou moins. La pousser vers le bord de la poêle et la faire basculer à l’envers sur l’assiette. Pour une meilleure présentation,  reformer omurice avec du papier absorbant.

Décorer la face apparente de l’omelette avec un petit trait de ketchup et c’est prêt. Itadakimasu!

Note : les omelettes omurice classiques sont au poulet, mais on peut remplacer par du bœuf ou du porc, voir sans viande pour une version végétarienne.

Et voilà le résultat!

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Fiche recette

Niveau : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 60 minutes

Ingrédients

• 250 g de chair de citrouille (potiron)
• 280 g de farine
• 2 œufs
• 100 g de beurre
• 150 g de sucre
• 3 cuillères à soupe de jus d’orange
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de levure
• une pincée de sel
• 70 g de graines de citrouille

Notes : choisissez de préférence des graines de citrouilles grillées mais non salées.

La préparation

Préchauffer le four à 180° degrés et réserver la moitié des graines.

Transformer la chair de citrouille en purée :

Pour cela, mettre les cubes dans un récipient fermé et le passer au micro-ondes (volume max) pendant 3-4 minutes. Les morceaux seront tendres et faciles à écraser à la cuillère.

Faire fondre le beurre et incorporer tous les ingrédients à la purée de citrouille, jusqu’à obtention d’une masse assez compacte :

Placer la pâte ainsi obtenue dans le moule à cake beurré et saupoudrer des graines de citrouille restantes :

Cuire pendant 45-50 minutes dans le four préchauffé, vérifier la cuisson avec un couteau propre et sec. La pâte doit rester moelleuse à l’intérieur, notez que la citrouille tachera toujours un peu le couteau lors du test.

Et voilà le résultat!

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